Tchai Masala de Kusum Modak

Tchai Masala de Kusum Modak

Tive o privilégio de aprender a receita caseira com a Mestra e todos os dias as 5 da manhã meu dia se inicia como o dela, silêncio do Mantra e Tchai.

Receita do pózinho(masala) que adiciona-se ao Tchai e faz toda a diferença na hora de saborear. Esta mistura dura até um ano se acondicionada em lugar seco e bem vedado.

Ingredientes:

½ kg de pó de gengibre (Você encontra o pó de gengibre e os demais em lojas de produtos naturais e ervas.)
50gr de cardamomo
50gr de canela
25gr de pimenta preta
25gr de cravo
3 noz moscada

 

Preparo:

Numa tigela grande coloque o pó de gengibre.
Torre os outros ingredientes separadamente numa frigideira em fogo baixo, cada qual tem seu tempo de torra e Kusum o faz pacientemente até ver o calor “saindo” como se fosse asfalto em dia quente…meio visão de deserto turvo!
Fora que vocês vão saber pelo aroma, que também indica o ponto.
Depois de frio bata cada ingrediente no processador de alimentos, cuidado ao usar o liquidificador, fica meio preso ao fundo, então agite sempre o copo para bater homogeneamente. Se quiser junte a pimenta preta e o cravo, que tem tamanho parecido.
Vá despejando cada ingrediente que sai em pó do processador, um a um e misture lentamente pois o pó pode causar uma sessão de espirros.
Acondicione em vidro ou latinhas com boa vedação para conservar o aroma e o sabor.
Uma dica: seja generoso(a) e dobre a receita fica mais fácil de processar/bater e você pode presentear alguém querido com um vidrinho de Masala.

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